Mastering Sherry for WSET Level 4 (WSET Diploma): Parte 3
Así escribió el geógrafo árabe Ibn Abd al- Munim cuando describió Jerez de la Frontera hace unos 1.000 años. Mientras nos dirigíamos a la ciudad, nos pareció que, a excepción de los interminables campos de girasoles y quizás más viñedos, no había cambiado mucho desde aquella época. No me disgustó demasiado. Habíamos venido a explorar la ciudad pero, sobre todo, a probar sus productos de la vid.
No me lo podía creer. Cuando nos sentamos a degustar el vino producido por las Bodegas Domecq, una de las 40 bodegas de Jerez de la Frontera, sobre la mesa había media docena de botellas de distintos tipos de jereces y brandys Domecq, para que los degustáramos a gusto. A diferencia de los sorbos que ofrecen las bodegas de Norteamérica, aquí, en el mundo del jerez del sur de España, se trata a los huéspedes con una mimada hospitalidad, un rasgo que prevalece en Andalucía.
Junto con la Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre, con sus increíbles caballos bailarines, las decenas de bodegas de la ciudad han hecho que Jerez, una ciudad de unos 200.000 habitantes, sea mundialmente famosa por sus jereces. A sólo dos horas en coche de Sevilla y a menos de media hora de Cádiz, esta ciudad del jerez y el brandy por excelencia es un centro urbano tranquilo y agradable, pero no siempre fue así.
Sherrys y Brandys de Domecq Jerez de la Frontera 1995
Jerez de la Frontera Jerez de la Frontera es un municipio de la provincia de Cádiz en la comunidad autónoma de Andalucía, en el suroeste de España, situado a medio camino entre el mar y la montaña. En 2013, la ciudad, la más grande de la provincia, tenía 215.180 habitantes; es la quinta más grande de Andalucía. Se ha convertido en el centro de transportes y comunicaciones de la provincia, superando incluso a Cádiz, la capital provincial, en actividad económica. Jerez de la Frontera es también, en términos de superficie, el municipio más grande de la provincia, y sus extensas áreas periféricas son una zona fértil para la agricultura. También hay muchas explotaciones ganaderas y ecuestres, así como una industria vinícola de renombre mundial.
Las traducciones de Jerez de la Frontera del inglés a otros idiomas que se presentan en esta sección se han obtenido mediante traducción estadística automática; donde la unidad esencial de traducción es la palabra «Jerez de la Frontera» en inglés.
El gráfico expresa la evolución anual de la frecuencia de uso de la palabra «Jerez de la Frontera» durante los últimos 500 años. Su realización se basa en el análisis de la frecuencia de aparición del término «Jerez de la Frontera» en fuentes impresas digitalizadas en inglés entre el año 1500 y la actualidad.
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Alrededor de media mañana, salí de mi clase y encontré a toda la escuela reunida en el patio central de la escuela: cada clase y todos los profesores. Sentí que mis ojos se abrían de par en par al darme cuenta del motivo de la reunión: mi despedida.
Los alumnos me hicieron señas para que me sentara frente a la multitud. El director pronunció unas palabras y la emoción me invadió ante la enorme sorpresa que me esperaba. No hace falta decir que me puse a llorar inmediatamente. Histéricamente. Lo que siguió fue la mayor efusión de amor que jamás he experimentado.
El viernes anterior, la mayoría de los profesores organizaron un pequeño almuerzo de despedida en mi honor, y me obsequiaron con una serie de recuerdos, entre ellos un delantal de «traje de flamenca», unas castañuelas y unos pendientes de zapatos flamencos. Ya me sentía poco merecedora de sus amables palabras y gestos -sólo había estado allí un año, ¿qué tipo de huella podía dejar realmente?- pero no estaba en absoluto preparada para el despliegue de mis alumnos.
Desde el más pequeño de tres años hasta el mayor de dieciséis, cada clase me entregó un regalo especial hecho a mano y unas palabras para acompañarlo. Los regalos iban desde libros de dibujos y cartas hasta un poema imposiblemente adorable sobre mi estancia en Jerez. Unas horas más tarde, metía todos estos preciosos recuerdos en mi maleta, que ya tenía mucho peso.
